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Le coup de cœur
La cuvée Clos du Roy provient de la parcelle éponyme. Les baies de ce coteau qui aurait été nominé à l’époque par le Duc Sully pour le roi Henri IV, nous permettent de produire un vin complexe d’une finesse exceptionnelle. Pour citer notre vigneron, « Ce Clos au terroir de caillottes pures permet aux baies de Sauvignon blanc d’exprimer une concentration et une densité particulière rare dans notre appellation. »
Notre vignoble se situe sur pl....
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jaune aux reflets or éclatants
Nez intense sur les fruits jaunes et les agrumes
Attaque très souple sur le gras et la fraicheur. Grain crayeux et texture de bouche satinée. Bouche suave sur des notes de fruits jaunes et fruits exotiques. Finale longue et persistante.
Sa structure lui permet d’être associé à de nombreux mets de caractère : Coq au vin blanc, poissons aux zestes de citron, fromages de chèvre.
Terroir de caillottes pures
Les vignes de Sauvignon blanc de cette parcelle font partie des plus âgées de la propriété et sont franc de pied, cela signifie qu’elles sont plantées sans porte-greffe. Les vendanges sont manuelles, les baies sont récoltées à leurs pleine maturité. En cave, la fermentation est conduite grâce à des levures neutres. La vinification et l’élevage ont lieu en amphore, un contenant légèrement perméable et neutre qui permet de conserver l’expression la plus pure du terroir. Les jus de presses sont séparés et traités séparément.
de 10 à 12°C
2 ans
Sauvignon blanc
Sur La Route des Vins de Loire se dresse le Château de Sancerre. Au cœur du chai, laissez-vous surprendre par les vins caractéristiques élevés en cuves, barriques ou amphores. Notre sommelier vous proposera une dégustation des vins prestigieux de Sancerre en accord avec des spécialités culinaires locales.
