Saumur blanc demi-sec, Cuvée Privée Une Cuvée confidentielle.
Robe
Jaune pâle. Bulles fines et abondantes avec un cordon persistant.
Nez
Très expressif sur des fruits blancs bien murs.
Bouche
De la rondeur, fruité intense avec de subtiles notes briochées, finale assez souple.
Accords Mets-vin
Apéritif. Brochet au beurre blanc, truite aux amandes, canard aux pêches fromage de chèvre, tarte fine aux pommes.
Savoir-Faire
Le sous-sol crayeux (tuffeau) grâce à sa porosité permet un enracinement profond et une restitution de l'eau tout au long de l'été. Les sols sont variés et donnent des caractères bien différents : les vignes sur les sables donnent des vins chaleureux et peu acides et sont les premières à murir. Les parcelles argilo-calcaires peuvent donner des vins bien équilibrés, où l'on peut pousser la maturité tout en gardant une belle acidité. Enfin les parcelles plus argileuses ont souvent un sol assez profond ce qui limite la contrainte hydrique et qui donnent des vins avec un fruit très frais, parfois exotiques. Le climat est océanique avec une pluviométrie faible (environ 600 mm/an).
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